La nutricionista Rita Medina, Presidenta del Colegio de Nutricionistas de Santa Cruz, explica el beneficio de incorporar semillas a la alimentación para llevar una dieta saludable. Las bebidas hechas a base de semillas son una opción simple y sabrosa para incluirlas en las comidas y en recetas para toda la familia.

Imaginemos que existe un alimento que concentra los nutrientes más importantes para el ser humano. Imaginemos, además, que se encuentra al alcance de todos y en abundancia. Ahora imaginemos que es posible incluir este alimento en nuestra dieta en diferentes presentaciones: bebidas, platos y en su formato original. No hace falta imaginar más, este alimento es real y tiene cada vez más adeptos en el mundo. Hablamos de las semillas, los grandes aliados de quienes optan por llevar una alimentación saludable, rica en minerales y proteínas.

Según la nutricionista Rita Medina, Presidenta del Colegio de Nutricionistas de Santa Cruz, el consumo de semillas tiene un “real potencial nutricional por el hecho de que están formadas para reproducir vida”. Por eso, el consumo de nueces, pistachos, almendras, macadamia, sésamo, soja, quinua, y frejol es considerado clave a la hora de llevar una dieta equilibrada y regenerar células en el organismo.

La especialista con más de 30 años de experiencia en nutrición señala los principales beneficios que tiene el consumo de semillas:

✓     Ayuda a regenerar las células y activar las defensas gracias a la presencia de minerales como el selenio y el zinc.

✓     Favorece la formación de la estructura del organismo. El calcio y el magnesio presentes en estos alimentos facilitan la absorción de los nutrientes y suplementos alimenticios.

✓     Potencian el desarrollo del sistema nervioso y el fortalecimiento de las neuronas.

“Al consumir estos recursos nutricionales estamos también favoreciendo a nuestro cuerpo con sus beneficios. El aporte es directo y nos proporcionan nutrientes importantes para que nuestro organismo funcione y se desarrolle adecuadamente”, explica Rita.

Bebidas de semillas

El consumo de bebidas a base de semillas y el interés por llevar una alimentación saludable está en aumento en Bolivia y en el mundo. Para su elaboración casera como bebida se remojan los granos (por ejemplo de soja o almendras) durante toda la noche, se licúa esa preparación y se cuela para obtener un líquido con un valor nutritivo variable en proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales.

Hace dos años Coca-Cola incorporó a su portafolio la marca AdeS, que elabora bebidas a base de semillas, conservando todas sus propiedades y sin lactosa ni colesterol. Además, su producción se agregan otros nutrientes que potencian aún más sus beneficios.

La nutricionista reconoce que la soja tiene un contenido de proteínas y minerales que la convierten en un excelente sustituto para aquellas personas que tienen intolerancia a la lactosa y al gluten. “En estos tiempos se presentan muchas alergias alimentarias. Por eso, es importante considerar a la soja como parte de nuestra alimentación”, asegura.